きびなご

姿も味も美しい魚！

薩摩地方で帯をキビといい、帯のある小さな魚（ナゴ）という意味で呼ばれるようになったと言われています。春から夏にかけてが旬で、大きな群れをつくり県内では定置網、巻網等で漁獲されます。獲れたてを刺身で食べるのが一番美味ですが、唐揚げ、煮付け、一夜干でも結構いけます。また、保存食として佃煮にも利用されます。