五ヶ瀬やまめ

目名 サケ目
科名 サケ科
学名 Oncorhynchus masou masou

 「五ヶ瀬やまめ」は、日向灘に注ぐ五ヶ瀬川の源流奥深い地にある養魚場で、ミネラルを多く含む水源を利用して育てられています。  定められた種苗と施設において、無投薬で飼育管理することを条件にしています。  また、規格は魚体重45g以上のものと定め、出荷前3日以上餌を一切与えずに蓄養されたもののみを「五ヶ瀬やまめ」と命名しています。

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「五ヶ瀬やまめ」の認定基準

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