かんぱち

かんぱち

今も昔も珍重される味!

カンパチはブリの仲間では最も大きくなり、頭 部に背面から見て八の字形の暗色斑があることから、カンパチ(間八、勘八)と名付けられ、主に養殖で生産されています。本県では日向灘で育ったカンパチを「沖〆宮崎カンパチ」として全国に出荷しています。

レシピ

カンパチの薄づくり

recipe-kanpachi01

作り方

  1. カンパチを三枚におろし、中骨を取り、薄切りの刺身大に切る。
  2. 細ねぎ(細いほど良い)を4~5cmの長さに切る。
  3. (1)に細ねぎ3~4本を巻き、ワサビしょうゆで食する。

材料

カンパチ

 

細ねぎ

 

動画